「チャグリ」とは、あまり聞き慣れない料理名かもしれませんが、少ない汁に多めの具が入ったチゲのようなもので、ご飯に混ぜて食べるのが一般的です。
冷蔵庫の残り野菜を一掃できる嬉しさもさることながら、ピリ辛風味の味付けでついつい手が伸びてしまう人気メニューです。しっとりした辛口のたれで、ご飯をいくらでも食べられるので、「ご飯泥棒」とも言われるほどです。
また、サンチュやのりに包んで食べると新しい味になります。献立に悩む日の嬉しい一品となるでしょう。

★材料
・ハム…１５０グラム
・エリンギ…５０～６０グラム
・ピーマン…１個
・長ねぎ…２０～３０グラム
・玉ねぎ…１００グラム

★味付け
・サラダ油…大さじ２
・醤油…大さじ３
・みりん…大さじ１
・オイスターソース…大さ　じ１　
・砂糖…大さじ１
・水…大さじ５
・唐辛子粉…大さじ１・５　～２
・いりごま…大さじ１
・ゴマ油…大さじ１

★作り方
（１）材料の野菜とハムを、小さめの角切りにする。
（２）フライパンに油をひき、（１）で切った野菜とハムを１分ほど炒める。
（３）（２）に味付けの材料を全て入れて煮立てる。
（４）汁が３分の１程度になるまで煮る。
（５）いりごまをかけて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス
・辛さはお好みで調節してください。
・ハムの代わりに、熟成キムチやツナを利用しても美味しくいただけます。
・韓国では、ハムの代わりにスパムで作ることも多いです。

■プロフィル

キム・ヨンジョン（金姸貞）：韓国料理研究家。韓国・京機道富川出身。２児の母。体に優しく、素材の味を生かした本場のレシピが好評。韓国料理のレシピ本「うん！作ろう」シリーズ著者。メディア出演多数。韓国料理教室「韓サモ」主宰など、多方面で活躍中。ブログ「韓国料理店に負けないヨンジョンの韓国家庭料理レシピ・眞味」は、１日平均５０００アクセス以上の人気を誇る。

★作り方はＹｏｕＴｕｂｅチャンネル【ヨンジョンの本格韓国料理】でも配信中！