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最終更新日: 2021-02-25 00:00:00
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2021年02月17日 00:00
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「キムチを粉に」大胆な発想
手軽に使えて免疫力アップ

キムチの味を出すため何度も試行錯誤し、完成までに1年以上かかった
 キムチを粉にする―という大胆な発想で作られたキムチシーズニングは昨年、米Amazonのパウダー部門で1位になり、現在は国内外での累積販売量が10万個を超えているという。シーズニングとは、乾燥した粉末タイプの調味料のことで、様々な料理に幅広く使えるミックスタイプや、特定のメニューのために配合されたものまで多様だ。
製造・販売元のフードカルチャーラボのアン・テヤン代表は「外国人が手軽に使える韓国ソースを作りたかった」と話す。粉にしたキムチを誰が買うのかと否定的な意見も多かったが、キムチを食べにくいと考えている海外の人々にはニーズがあると考えた。
海外の有名インフルエンサーに、製品に込めた想いなどを伝えて、徐々に口コミで広めた。コロナ禍で家庭で料理をする人が増えたことや、キムチが免疫力向上にいいと知られていたことなどが人気を後押した形となった。
ステーキやピザ、サラダ、フライドポテトなどにかけて食べたり、パンの生地に練りこんだりなど用途は豊富だ。ケチャップやマヨネーズのように、世界中の家庭の台所にキムチシーズニングが置かれる日も夢ではないだろう。

2021-02-17 5面
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