世界で食べられているカキですが、韓国でも栄養の豊富さに加え、美容やダイエットにも適しているとして昔から親しまれている高級食材です。カキを使った料理は様々ですが、中でも人気なのがカキキムチです。酒のおつまみとしても楽しめる旬の一品です。

◆材料（２人分）

・生食用カキ…１００グラム
・水菜、サニーレタス、三　つ葉のうち１点…８０グラム
・人参…１０グラム　　
・梨またはりんごまたは柿　…５０～８０グラム　
・玉ねぎ…２０グラム
・いりごま…適宜

◆味つけ

・粉唐辛子…大さじ１・５　～２
・醤油…大さじ１／２
・蜂蜜…大さじ２／３
・カナリエキス…大さじ１　／２
・おろしにんにく…小さじ　１
・おろししょうが…小さじ　１／２　
・酢…大さじ１・５
・ゴマ油またはエゴマ油…　大さじ１
・こしょう…適宜

◆作り方

（１）ごま油以外の味付けを混ぜ、１０分ほどおく。
（２）水菜または三つ葉は５センチに切り、サニーレタスは適当な大きさにちぎる。
（３）人参は千切り、玉ねぎは薄くスライスする。
（４）梨・リンゴ・柿は太めの千切りにする。
（５）ボウルに生ガキと野菜を入れ、（１）を加えて優しく和える。　
（６）ごま油をかけてさっと和え、盛りつける。

◆ワンポイントアドバイス

・酢を足してもＯＫ。
・焼きのりをちぎってトッピングしても◎。
・食べ終わったら、残ったタレに素麺を入れて「ビビン素麺」にできます。
・カキの代わりにゆでたイカや他の海鮮でも美味しくいただけます。

■プロフィル

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