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最終更新日: 2021-05-12 00:00:00
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2020年07月08日 00:00
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ヨンジョンの 毎日眞味<49> 人気の「チーズタッカルビ」
美味しさの黄金比を開示

 鍋で味わうチーズタッカルビは、家族や仲間で楽しめるハッピーな料理です。
タッカルビの味付けにはとても簡単な黄金比があります。自宅でも春川にいるような気分になれますよ。

■材料(4人前)

・鶏もも肉…約400グラム 
・キャベツ…約200グラム 
・玉ねぎ…80グラム 
・トッポッキ…150グラム 
・さつまいも、またはじゃがいも…100グラム 
・とろけるチーズ…適宜 
・小ねぎ(小口切り)…適宜

■タッカルビの味付け
・コチュジャン…大さじ4
・醤油…大さじ4
・みりん…大さじ4
・砂糖…大さじ4
・おろしにんにく…大さじ1
・唐辛子粉…大さじ1
・いりごま…適宜
・胡椒…適宜

■さつまいもムース
・さつまいも…150グラム
・砂糖…大さじ1
・牛乳…大さじ3

■作り方
(1)鶏肉は3センチにカットする。キャベツはざく切り、さつまいもとトッポッキは拍子木切り、玉ねぎは1センチ幅にスライス。
(2)(1)とタッカルビの味付けをボウルに入れて混ぜ、10分ほどおく。
(3)2センチ幅の輪切りにしたさつまいもにラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。
(4)さつまいもを潰し、牛乳と砂糖を加える。ムース状にしてビニールに入れる。
(5)(2)をフライパンに入れ、中火で5~6分ほど炒める。
(6)すき焼き鍋の中央にアルミボウルに入れたとろけるチーズを置く。周囲にタッカルビを入れ、小ねぎを散らす。
(7)(4)のビニールに穴をあけ、棒状に絞る。
(8)弱火で温めてチーズが溶けたら出来上がり。

■ワンポイントアドバイス
さつまいもムース&トッポッキ、または肉&チーズで食べても美味しい。


■プロフィル
キム・ヨンジョン(金姸貞)
韓国料理研究家。韓国・京機道富川出身。2児の母。体に優しく、素材の味を生かした本場のレシピが好評。韓国料理のレシピ本「うん!作ろう」シリーズ著者。メディア出演多数。韓国料理教室「韓サモ」主宰など、多方面で活躍中。ブログ「韓国料理店に負けないヨンジョンの韓国家庭料理レシピ・眞味」は、1日平均5000アクセス以上の人気を誇る。

作り方はYouTubeチャンネルヨンジョンの本格韓国料理でも配信中!

2020-07-08 5面
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