ログイン 新規登録
最終更新日: 2019-07-18 00:00:00
Untitled Document
ホーム > ニュース > 社会
2019年07月03日 00:00
文字サイズ 記事をメールする 印刷 ニューススクラップ
 
 
ヨンジョンの 毎日眞味<27> さっぱり「白ポッサム」
暑さ対策に欠かせない一品

 夏の疲れ対策には豚肉が有効です。その一つとなるメニューがポッサムです。さっぱりした塩味で飽きずに食べられる「白ポッサム」を紹介します。

◆材料(4人前)
・豚肉(三段バラブロック) …600グラム
・サニーレタス…1/2束
・エゴマの葉…20枚  
・きゅうり…1本
・プチトマト…8個
・サムジャン(味噌)…適 宜

◆豚肉を茹でる時の材料
・長ねぎ(青い部分)…40 グラム
・玉ねぎ…中1個
・粒胡椒…20粒
・にんにく…10個
・しょうが…20グラム
・アミの塩辛…大さじ2・ 5
・料理酒…50ミリリットル
・水…肉が浸かる程度

◆アミの塩辛の付けタレ
・水で洗ったアミの塩辛… 大さじ3
・刻みねぎ…8グラム
・ごま油…大さじ2/3
・みりん…大さじ1
・唐辛子粉…小さじ1/2
・煎りごま…小さじ1
・炭酸水…大さじ1

◆作り方
(1)鍋に『豚肉を茹でる時の材料』と豚肉、水を入れて煮込む。はじめは5分ほど強火で煮立て、中火よりやや弱火で50分煮込む(圧力鍋なら低圧力で25分)。
(2)豚肉を取り出し、他の具は捨てる。
(3)少し冷ました豚肉を0・5センチ厚にカットする。
(4)野菜に豚肉を乗せ、アミの塩辛タレまたはサムジャンを加えて包んで食べる。

◆ワンポイントアドバイス
・夏の甘口青唐辛子や、にんにくスライスを入れて包んで食べてもOK。
・塩漬けして柔らかくなった白菜に包んで食べるのもおすすめ。
・秋には、生食用の牡蠣と白ポッサムを一緒盛り付けます。
・残った豚肉は、サムジャンにみりんを加えて肉に塗って焼くと美味しいです。

■プロフィル
キム・ヨンジョン(金姸貞)
韓国料理研究家。韓国・京機道富川出身。2児の母。体に優しく、素材の味を生かした本場のレシピが好評。韓国料理のレシピ本「うん!作ろう」シリーズ著者。メディア出演多数。韓国料理教室「韓サモ」主宰など、多方面で活躍中。ブログ「韓国料理店に負けないヨンジョンの韓国家庭料理レシピ・眞味」は、1日平均5000アクセス以上の人気を誇る。

2019-07-03 5面
뉴스스크랩하기
社会セクション一覧へ
韓国与党が中国共産党と政策協約
大阪金剛学園 新理事長に崔潤氏
反国家団体「韓統連」など招待
文大統領は「第3国仲裁委」構成を受け入れよ
半導体3品目 輸出優遇除外も影響は限定的か
ブログ記事
文在寅に問う!
共感を考える研究会
文在寅の不安な精神回路、その解離
哲学的疑問と哲学的感情
自由の風、ここに(審判連帯のロゴソング)
自由統一
開城工団再開の宣伝道具に
奇襲南侵から69年
近づく金正恩体制の終末
北側が弾道ミサイル発射
罠から脱出するため文在寅を脅迫する金正恩


Copyright ⓒ OneKorea Daily News All rights reserved ONEKOREANEWS.net
会社沿革 会員規約 お問合せ お知らせ

当社は特定宗教団体とは一切関係ありません